立春，农历二十四节气中的第一个节气。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
传统饮食
春饼：馅（萝卜，豆芽，豆子，为主）
春盘：主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬吃极品虎王怀孕了有事没菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
春卷（春蚕）：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”
咬春（吃萝卜）：明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’。
节气养生怎么吃？
春芽：春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
韭菜：韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。
红枣：春天人们的户外活动逐渐增多，体力消耗较大，需要的热量也会增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能极品虎王参精力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
蜂蜜：蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。春季气候多变，容易感冒。在春季，每天饮用1~2匙蜂蜜，对身体有滋补作用。
春笋：春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
樱桃：樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。樱桃樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出。春天多食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。但是樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。
菠菜：春季上市的菠菜，称为“春菠”，春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，对解毒、防春燥也颇有益处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、极品虎王能长期服用吗止血、敛阴、润燥。
姜、葱、蒜：春季是蒜和葱最香嫩最好吃的时节，也是营养最丰富的时候，北方人春天爱吃的小葱蘸酱以及小葱炒鸡蛋，都是顺应节气的最佳吃法，食葱可预防春季呼吸道感染，葱姜蒜不只是调味品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还有杀菌防病等功效。
春天的饮食，要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样——清淡而甘甜。