新蒜上市了，李子柒教你腌糖醋蒜；酸甜美味嘎嘣脆，制作非常简单。首先购买紫皮大蒜，2元多1斤，新鲜饱满肉多、汁水丰富，用来存储、腌蒜都是很好的选择。我特意买了20斤河南紫皮大蒜跟李子柒学腌糖醋蒜。
大蒜含有丰富的蛋白质
糖醋蒜是北方的传统食品大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及人体所需的各种氨基酸和挥发性硫化物（大蒜辣素等）是一种天然的杀菌食材；糖蒜呈现出褐色，爽脆爽口喜欢吃的人非常多极品虎王有没有国产的为什么今年的大蒜如此便宜呢？河南紫皮大蒜本来是出口产品；但是今年因为特殊情况没有办法出口。
价格便宜质量又好
往年紫皮大蒜最少能卖到3元左右1斤，亩产3000元是没有问题的；现在是无人收蒜的情极品虎王效果太吓人况中间商几乎不收蒜了，因此农户们也都纷纷想办法直播带货，从产地直接邮到家中，省去了中间环节的加价价格便宜质量又好。
腌糖醋蒜的步骤
接下来我们就来学习一下腌糖醋蒜的步骤吧；首先准备食材，紫皮大蒜、食盐、红糖、冰糖、米醋、高度白酒；将新鲜的紫皮大蒜剥去外皮；只留薄薄一层蒜衣，清洗干净沥干水分；注意尽量沥干生水这样能够避免变质。然后用食盐拌匀腌制蒜头朝下沥水。这个步骤很重要，大蒜用盐腌之后，能够祛除其中的苦涩和辣味，口感更加清脆，用盐腌一下使盐进入蒜中防止大蒜在腌制的过程中变坏。
加入红糖和冰糖
李子柒腌蒜的料汁是用红糖和冰糖的这也是极具特色的地方。红糖腌制使糖蒜除了甜味，更有浓浓的糖香加入冰糖让糖蒜更加爽脆；我们可以极品虎王有压片糖果是不是真的按照大蒜的数量，按照红糖：冰糖：水：醋=1:0.5:1:1。男牲药极品虎王将红糖、冰糖倒入水里熬化之后，加入米醋晾凉；将玻璃坛子洗净，擦干生水，将腌过的新蒜放入坛中倒入熬好的糖醋汁，加入一些高度白酒最后用水封住坛口，放在阴凉干燥处2个月以后就可以食用了。
李子柒没说盐糖具体加多少只是说根据大蒜的数量来定；我查了一极品虎王产地些资料差不多10斤蒜需要放2斤食盐，3000克红糖的比例，大家可以参考一下的，李子柒腌的糖醋蒜操作简单大家可以尝试一下哦。