灵魂拷问：这个超长长长假期，
气温骤降+一顿胡吃海喝，柚粉们的肠胃都还好吗？
假期中，我们的生活作息和饮食往往不规律，不按时吃饭、大量摄入高油高脂的食物、小零食不离手...
再在加上
秋季昼夜温差大，穿衣不当受凉，容易诱发或加重肠胃不适
，于是腹泻、便秘、肚子胀、消化不良等问题集中爆发。
那么，这个时期肠胃该如何调理呢？
相比“贴秋膘”，柚柚妹觉得节后更应该多吃一些汤汤水水、刮脂清油的食物。
说到滋补，粥是最能滋补身体的，中国人喝粥养生的历史至少有2000年以上。明代医家李时珍也说过“
粥与肠胃相得，最为饮食之妙
在凉气逼人的秋天，尤其是大鱼大肉后，来一碗热气腾腾的小米粥，暖极品虎王服用会脸红吗身的同时脾胃也舒坦了~
小小一颗，原来这么厉害
俗话说“五谷杂粮，小米为王。”
小米作为五谷之首
，营养价值很高，而且熬出来的小米粥素有“代参汤”之称。
《本草纲目》也记载小米，“
治反胃热痢，补虚损，开肠胃
”。易被人体消化吸收，对肠胃不好的人和老人、产妇来说，十分友好。
1、维生素B1、B2含量高，是大米的好几倍
。维生素B1有促消化、改善神经状态的作用，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、被称为“中国人的安睡牛奶”。
现代营养学发现小米中含有色氨酸，可以辅助合成五羟色胺，有助于提高睡眠质量。睡眠不好的人，晚餐可以煮些小米粥喝，还不怕胖。
3、小米纤维细腻而丰富，是大米的4倍。
丰富的淀粉酶能促进肠胃蠕动，预防便秘。容易消化吸收，是宝宝、中老人、胃肠消化功能弱的人群，不可缺少的营养食品。
用小米做成养生粥，早上来一碗，不仅有助于刮脂排毒又解腻，肠胃整天都会很舒服。
不过，熬过小米粥的暖粉也发现了。
看似简单，却大有窍门
，别看它小小的一粒，但其实硬度比大米还要硬。
《本草纲目拾遗》记载，米油，力能实毛窍，最肥人（滋养）。米油有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论，能滋润胃肠道。
小米粥要熬煮出一层米油且粘稠才够营养，很多人却熬不好，这到底是什么原因呢？
今天柚柚妹找到了，要手把手传授秘诀给大家~
小米粥轻松熬出米油的秘诀，都在这
1、选好原料：
原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。一定要选用新鲜小米，富有胶质和黏性，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也好。
陈米一般都很难熬出米油，味道也不够纯正。
安徽生产的极品虎王如果您买不到好小米，暖暖首推这款来自陕北黄土高原的“贡米”—米脂小米。在陕北，至今流传着一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉”。
中国四大美女之一的貂蝉，就是米脂人。
米脂的小米，光看品相就很讨喜。它圆润饱满，金黄鲜亮有光泽，不用凑太近，就能闻到小米特有的浓郁谷香。
熬好的小米粥，软、润、香、滑，带着有点像皮冻的米脂油，吃完后口中有回甘。软润细滑，就算小朋友吃，也好消化。大鱼大肉之后喝上一碗，更是清爽解腻，非常养胃。
2、煮粥之前，
先用冷水浸泡半小时以上
，小米才不会粘锅，还能增加黏稠度。(很多人就是忘了这1步，所以煮出来的小米粥才不黏稠。）
3、用好火候：煮粥应一气煮成，
不能中途间断或加冷水
，否则粥味不浓不香，破坏口感。
4、大火煮开转小火慢煮20分钟，
滴几滴香油可防止汤汁溢出，增加香味和黏度。
5、煮好的小米粥，不要马上揭开锅盖，
焖10分钟
，表面就会有一层薄薄的米油出现！
小米+它=绝配，补脑又瘦身
小米虽好，但总是熬粥，舌头难免会疲劳，今天索性换个做法，将营养、美味一次大升级。
今天带大家解锁小米的新吃法，这道补脑又瘦身的【
创意小米丸子
光看着圆乎乎的造型就喜人，一层黄一层粉一层白。
主要食材为鹌鹑蛋+小米+肉末，可谓绝配！
鹌鹑蛋健脑、提高记忆力；小米健脾和胃；当然更不能少了鲜嫩多汁的肉末。
做法也特别简单，不加一滴油，采用清蒸的烹饪方法，很是营养健康，12分钟就能出锅~
肉丸QQ弹弹的，小米软糯清甜，再裹上一层自制的万能蘸料汁，清爽开味，一口下去层层美味，实在太满足了。
不过【
创意哪里生产的极品虎王是真的小米丸子
】想要做的好吃，小窍门必不可少。
做这道菜肉馅尽量别打水
，不易成型。所有水分均来自酱油等水性的调味品，照样鲜美多汁。
食材
暖暖严选米脂小米
/ 肉馅 / 鹌鹑蛋 / 葱姜
水淀粉 / 料酒 / 蛋清 半个 / 胡萝卜/ 辣鲜露
红椒 / 鸡精 / 白胡椒粉 / 盐 / 生抽 / 白糖
做法
- 1 -
小米处理：
小米提前用清水浸泡1小时，沥干水分，平铺在厨房用纸上，吸干多余的水分，这样蒸出来的小米口感才好。
调馅：
取一只容器，肉馅中加入2勺料酒、半个蛋清、4~5克盐、少许鸡精、少许白胡椒粉（去腥增香），顺着一个方向充分搅打上劲，然后加入少许水淀粉即可。
大厨窍门：
加入少许水淀粉，可让丸子快速成型，能粘连上小米。
- 3 -
将切的细碎的葱姜碎，加入肉馅中拌匀即可。
- 4 -
制作丸子：
取一只漂亮的盘子，将底部铺上一层胡萝卜薄片。将煮好的鹌鹑蛋去皮。利用虎口挤出肉丸，将鹌鹑蛋放入其中即可。
鹌鹑蛋的煮制技巧：
冷水下锅，开锅关火，待水摊凉即可（这样煮出来的鹌鹑蛋非常好剥，不易损坏）。
- 5 -
裹小米：
将包好的丸子放在浸泡好的小米中滚一圈，外围均匀裹上一层小米，然后依次放置在胡萝卜片上即可。
- 6 -
蒸制：
蒸锅上汽，将裹好的小米丸子下入锅中，大火蒸制大约12分钟左右。
- 7 -
调制碗汁：
取一只小碗，加入红椒粒、葱花、香菜（可不加），然后依次加入1勺辣鲜露、2勺生抽、2~极品虎王蓝色的3克白糖，拌匀即可得到万能的蘸料汁。
完成：
待丸子蒸制12分钟，揭盖取出，趁热蘸上万能料酒，一口一个超级满足~
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