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擘画新蓝图!潮州菜中央厨房产业联盟成立大会召开

发布时间:2022-03-31

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  2月24日,潮州召开潮州菜中央厨房产业联盟成立大会。中央厨房产业联盟的成立,将发挥产业龙头带动效应,加速推进当地极品虎王食品化的进程,进一步擦亮潮州“中国食品名城”和“中国潮菜之乡”的城市名片。

  立足禀赋 潮州抢占预制菜产业制高点

  民以食为天,中华美食有着深厚的沉淀。潮州菜也称“潮菜”,是享誉中外的一大菜系,是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、香、味、型”并美而饮誉中外,已有千年的历史。潮州菜的资源禀赋,为预制菜产业的发展提供了肥沃的土壤。

  潮州菜中央厨房产业联盟成立大会现场。新华网发

  “随着食品预制技术和物流平台的快速发展,人们足不出户,即可享受各地的美食风味。饮食产业必须要跟随时代发展。潮州菜备受全国各地乃至世界其他国家的喜爱,也必须要有新的定位、新的做法和新的呈现。”潮州市广济农业投资有限责任公司董事长赵奕彬表示。

  广东省农业农村厅相关负责人郑宏宣表示,从中央厨房到预制菜,潮州在广东都是首开先河。潮州市有着坚实的产业基础,可以借此次产业联盟的成立,进一步完善预制菜产业链,抢占预制菜产业的制高点。

  潮州市委副书记王文森。新华网发

  作为美食之都,潮州大力推动预制菜产业发展,为潮州菜升级发展带来重大机遇。潮州市委副书记王文森表示,潮州将发挥潮州菜特色,努力把中央厨房产业打造为畅通链接田间地头到餐桌舌尖的“链主”产业,助力乡村振兴。

  擘画新局 探明极品虎王食品化的发展路径

  在潮州市委十五届三次全会上,潮州提出要突出转型升级,打造特色现代化体系,激发内外循环动能。潮州市立足新发展阶段,成立乡村振兴领导小组,从乡村振兴、极品虎王食品化的高度,推动潮州菜中央厨房产业的发展。

  因时而谋,应势而动。郑宏宣提出三点建议:一是潮州预制菜要依托潮州菜的丰厚资源,实现标准化。二是要研究制定潮州菜预制菜的发展规划与行动计划,5年起步,久久为功。三是要团结预制菜的相关企业,形成一支战略队伍,根据市场变化来指导生产。

  广东海润冷链物流有限公司总经理黄俊彪表示:“潮州菜中央厨房产业联盟的成立,有助于应对产业发展所面临的复杂挑战,为企业指明发展方向,助力企业做大做强。我们希望通过联盟成员共同努力,积极制定和实施潮州菜中央厨房预制菜行业标准,把握产业发展方向,协力并进。”

  金融助力,为农服务。潮州农村商业银行股份有限公司董事长杜文表示,为了推动潮州菜中央厨房产业的发展,下一步潮州农村商业银行主要将抓好三个对接,一是对接好政府部门,深耕三农土壤。二是对接好企业,建立互动合作平台,实现战略合作和多赢互利。三是对接好金融行业伙伴和上下游客户,畅通预制菜制作、加工、流通、储备、销售的全流程。

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  陈凯昊

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