百合是观赏、药食兼备的花卉，百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名，有百年好合的寓意。百合鳞片肉质软糯，醇甜清香，鲜品和干货都很好吃。
《中药鉴定歌诀》里的诗句有云：
百合药用鳞茎辫，淡黄片状边皱卷，
内面纵脉半透明，润肺清心并安神。
这是说百合的药用在于茎，好的百合呈淡黄色，鳞叶的边有点皱，还要有点卷。从里面观察百合叶片是纵脉的，呈半透明状，它能够润肺、清心，而且能安神。
以下这些情况的人，都适合日常使用百合清补：
长期睡眠不好 面部皮肤晦暗无光 容易过敏 皮肤干燥 失眠 多梦
百合分干品和鲜品。干品一般在药店有售，我司商城也是有的。适合煲汤、煮粥。以下几个食谱滋阴润燥，健脾益气，尤其适合最近干燥的北方。
①百合银耳莲子羹
材料：银耳35g，莲子10g，百合20g，大枣20g。
做法：
1.银耳泡发两小时以上，其他食材洗净备用。
2.银耳撕小后，加入8-10倍水，开大火炖煮20分钟后放入红枣、百合、莲子、适量冰糖，转中小火炖40分钟，即可食用。
②百合山药小米粥
材料：百合20g，山药（鲜）一根，小米50g
做法：
1.百合干头一天晚上冷水泡，搁冰箱。
2.鲜山药去皮切块，小米淘洗干净，所有食材冷水入锅，水沸后转小火煮20分钟。
③百合南北杏排骨汤
材料：北杏仁16克，南杏仁8克，陈皮3克，百合30克，罗汉果7克，银耳一朵，生姜3片，猪排骨500克（清真者可用鸡肉取代，素食者可用素肉或冻豆腐取代）。
做法：
1. 猪排骨冷水入锅，煮沸后灼白沥干。
2. 砂锅内加入清水2500毫升，放入猪排骨，加入其他食材，武火煮沸后，文火煲两个小时。
3. 饮汤时调入适量盐到碗中，猪排骨蘸生抽。
鲜品百合可以炒菜，适合搭配清新的蔬菜，如芦笋、西兰花、西芹，方能衬托出百合的清甜味道，还可以配点腰果一起。做法是蔬菜过沸水，少量油，然后一起炒撒点盐就好了。
鲜百合也可以和新鲜的鸡头米一起用椰浆煮，香香哒。
鲜百合鸡头米糖水
材料：冰鲜鸡头米200克、椰浆一罐、鲜百合50克、枸杞10颗，冰糖少许。
做法：
1. 冰鲜鸡头米解冻，沸水入锅，一分钟后捞出。
2. 锅内加入椰浆和水，加入鸡头米，小火煮软，加入鲜百合和枸杞，煮到百合成熟软糯即可。
3. 冷却到常温食用，可以加入一些水果粒点缀。
这里说的白，也不是纯白，是淡黄的白，没有经过硫磺熏制，所以买回家要注意防虫，最好冷藏保存。
春燥常备百合干，煲汤煮粥丢一点。
通便养颜又安神，过敏疲乏好一些。